Апамидор сызбал - соус из красных помидоров

помидоры - 1 килограмм, аджика - 1 - 1,5 столовых ложки чеснок - 4 - 5 долек, смесь сухих пряных трав - одна столовая ложка зелень кинзы - 1 пучок, соль - по вкусу.

Зрелые помидоры очистим от плодоножек, промоем, помнем и варим на слабом огне 25 - 30 мин. В процессе варки добавим чеснок, толченный с солью и кинзой, также болотную мяту. Как только масса загустеет, снимем с огня, слегка остудим и, процедив через сито, приправим аджикой, смесью сухих пряных трав и проварим в течение 10 - 15 мин.